Если в суррогатной семье есть несовершеннолетние дети, то переоформить квартиру будет очень проблематично, т.к. при любых сделках с квартирами где есть дети, необходимо согласие органов опеки, а они требуют, чтобы у детей условия не ухудшились, а значительно улучшились. С ваших знакомых потребуют взамен проданных ( подаренных ) вам кв. метров в ипотечной квартире выделить детям кв. метры где-нибудь еще, причем не меньше и не хуже, чем в ипотечной квартире. Продумайте, сможете ли вы решить этот вопрос. А с оплатой можно просто оформлять долговые расписки на те деньги, что вы вносите за квартиру. Правда потом может получиться, что и квартиру они не смогут ( не захотят ) на вас переоформить, и денег вернуть долг у них не будет. И ещё одна опасность: жить в ипотечной квартире до полного погашения и переоформления скорее всего будете вы, если вдруг выяснится, что в квартире проживает не та семья и не близкие родственники, то вам придется долго доказывать, что квартира не сдаётся в наём, иначе квартиру просто отберут.